明清时期药酒的特点是(明清时期的酒文化)

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• 1、药酒有哪些特点?
• 2、黄酒工艺-元明清时期的酿酒技术
• 3、药酒就是简单的药加酒吗,没生病的人能不能喝?
• 4、保健酒的历史,从什么时候开始
• 5、关于酒文化,你了解吗?
• 6、中国的酒文化从古代到现代经历过哪些变化?

药酒有哪些特点?

1、服用药酒，既没有饮用酒的辛辣呛口，又没有汤剂之药味苦涩，较为平和适用。因为大多数药酒中渗有糖和蜜，作为方剂的一个组成部分，糖和蜜具有一定的矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。

2、将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有配制、服用简便，药性稳定，安全有效的优点，更因为药借酒力、酒助药势而充分发挥效力，提高疗效。酒素有“百药之长”之称。

3、药酒多供内服，并可加糖或蜂蜜矫味和着色。药酒为传统剂型，历史悠久，《黄帝内经》中的“醪醴”就是指治病的药酒。

黄酒工艺-元明清时期的酿酒技术

1、中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、包装。黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。

2、浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。

3、中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为： 浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装今天，我国大部分黄酒的生产工艺与传统的黄酒酿造工艺一脉相承，有异曲同工之妙。

4、发酵是酿造黄酒的一个重要的环节。一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。

5、原料选择 原料是经过精白处理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麦和水。酿造黄酒的大米应该米粒洁白丰满、大小整齐、夹杂物少。千粒重在20~30克，比重在40~42，米的淀粉含量越高越好。

药酒就是简单的药加酒吗,没生病的人能不能喝?

1、没病最好不要喝 ， 药酒其实是一种不同剂型的中成药，主要用于风湿疼痛、跌打损伤或体虚补养等。如果不会科学饮用药酒，则会出现新的病症。

2、答案： 药酒是药不是酒，药酒又称为酒剂，是将中药材放入酒精当中进行浸泡体制而成的，它属于中药酒的穿透剂之一。

3、正规医院购买的药酒是可以喝的，但如果是自己在家里面制作的药酒，最好不要喝，因为有一些食物在发酵的过程当中可能会释放一些毒性，而这也会对我们的身体造成非常严重的伤害。

4、药酒是用酒和药物泡制成的，里面含有酒精成分，而儿童、孕妇、产妇、以及酒精过敏的人群，都是不能喝酒的，所以这些人也不能饮用药酒来保养身体，以免导致身体不适。

保健酒的历史,从什么时候开始

药酒最早出现是在战国时期，在唐宋时期，药酒补酒的酿造就开始慢慢盛行起来。

战国时就有记载。《 黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”，专门讨论用药之道。所谓“ 汤液”即今之汤煎剂，而“ 醪醴”者即药酒也。显然在战国时代对药酒的医疗作用已有了较为深刻的认识。

保健酒在我国从殷商开始距今已有数千年的历史，《黄帝内经》中有“左角发酒”，治尸厥，“醪酒”治经络不通，病生不仁。“鸡矢酒”治臌（gǔ）胀。历代医药经典中都有药酒治病强身健体的记录。

年，开始涉足保健酒，生产出“莲桂补酒”，80年代初又陆续开发推出了“御品酒”、“皇宫玉液”、“曹府莲花白”、“芙蓉玉液”、“长寿酒”等滋补保健酒。1986年，企业更名为“大冶县御品酒厂”。

关于酒文化,你了解吗?

1、传统饮酒文化的基础——酒德与酒礼：历史上，儒家一直被视为正统的治国安邦观，酒俗也受到儒家酒文化的影响。儒家讲究“酒德”二字。

2、中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。

3、大多数宴会都有一个主题，那就是喝酒的目的。参加晚宴，首先要看每个人的表情，分清轻重缓急，不要只是单纯地喝酒喝酒，失去交朋友的好机会，而不要让一些哗众取宠来破坏主人。

4、敬酒文化发源甚早，代表了古人对祭祀和宾客的尊敬。在古代对于酒的使用有着非常严苛的规定，不到祭祀、封赏和表达对宾客的尊敬是不能随便使用的。

中国的酒文化从古代到现代经历过哪些变化?

1、在宋代时，酿酒技术得到了很大的改变，出现了蒸馏法，之后随着技术的发展出现了许多的酿酒技术。一直到现代，酒文化已经是日常生活中不可缺少的一部分。

2、装酒的酒器被赋予了不同的含义，一方面是酒器文化日益精细化，另一方面是酒和酒器被赋予了“别贵贱”的含义。酒还和早期人们的祭祀活动结合起来，在中国体现为以酒的香气享神灵，在西方则体现为“基督的血与肉”。

3、再加上唐代文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒，酒类品种更加繁多，并由此开创了唐宋“诗酒文化”，李白、杜甫等伟大诗人都颇有酒名，并且有“饮中八仙”之说。

4、酒文化的内核不是酒，而是礼。中国是个讲礼的国家，我们一直以礼仪之邦而自豪。

5、从历史资料来看，在奴隶社会中，特别是在西周时期，饮酒礼仪的细节已经相当严格和具体。饮酒礼仪进一步演变为宴会的道德规范——尊重长期和年轻人的礼仪制度，在饮酒行为中实施，形成了中国酒文化的明显特征。

6、历史悠久的中国，在酒文化上也是世界上发展最悠久的国家。从古至今，酒都是中国百姓日常生活中不可缺少的重要生活物资。从周到宋，中国的酒文化逐渐开始受到重视，饮酒礼仪更加被突出，酿酒产业也更加趋于成熟。

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