自制豆花–中国传统小吃

　　原料

　　豆子100克,水3斤,内脂3克(我用了1.3克)

　　做法

　　1,豆子100克加水泡一晚上

　　2,放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨

　　3,,锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)

　　4,我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了

　　5,准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在做好之前就完成)

　　6,乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)

　　7,做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油(我以前有说做法),花生碎(可以见我老醋花生的做法),榨菜碎,葱末,叶盐,等各种调料.

　　8,这是剩下的,还可以再做一碗.

　　如果你不喝豆浆,全做豆花的话,就放入内脂3克.

　　（内脂又叫做糖酸内脂，在超市或者烘焙店有卖.卖的店也有.）