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洋葱可以发散风寒，并且可以解毒杀菌，是一种特别适合立春、雨水时节食用的食材。
性味：性温，味辛、甘
归经：归肝、脾、肺、胃经
选购秘诀：饱满坚实、尖头扎实
保存技巧：放在凉爽、干燥、通风的地方
洋葱含有一种名为硫化丙烯的油脂性挥发物质，它是洋葱辛辣味道的来源，这种物质具有帮助人体抗寒、抵御流感病毒、杀菌消炎的作用。此外，洋葱中还含有一种叫栎皮黄素的物质，它具有抗癌的作用。
洋葱是目前已知唯一含前列腺素A的食材。前列腺素A能够扩张血管，降低血液；黏度，因此经常食用洋葱可以防治高脂血症，预防血栓的形成。同时，前列腺素A还能促进钠盐的排出，降低血压，是高血压患者的良好选择。
